L'olio di lentisco - Mastic oil - S'ollu e stincu

La pianta del Lentisco presente in tutto il bacino del mediterraneo è stata per secoli in uso quotidiano da parte dell’ uomo perché ne ricavava dai suoi frutti un olio che aveva molteplici impieghi. Oggi noi ricaviamo l’olio dalla spremitura meccanica delle bacche raccolte quando sono mature.Si ottiene così un olio che mantiene inalterate le sue proprietà e caratteristiche organolettiche.L’uso alimentare è stato di recente riproposto anche a seguito della ricerca condotta da Dan Buettner per la NationalGeographic sulla longevità in alcune aree della Sardegna (Blue Zones) dove l’olio di lentisco rientra tra quelle sostanze che preservano dall’invecchiamento, ribattezzando lo stesso l’elisir di lunga vita

L’olio di lentisco mostra interessanti caratteristiche alcune simili all’olio estratto da altri frutti come l’oliva, ma presenta anche altri componenti di potenziale interesse nutrizionale.Infatti l’olio di lentisco, soprattutto se spremuto a freddo, ha una buona concentrazione di vitamina E, simile a quella che si ritrova nell’olio d’oliva extravergine, una buona concentrazione di polifenoli, alcuni oggetto di studi per il potenziale ruolo nutrizionale, e in particolare, si distingue per 2 acidi grassi, l’acido linoleico coniugato (CLA) e l’acido anacardico che, benché presenti in basse concentrazioni, hanno importanti proprietà nutraceutiche. Inoltre, con un buon equilibrio della composizione degli acidi grassi essenziali, l’acido linoleico e alfa linolenico e la massiccia presenza dell’acido oleico, rendono quest’olio potenzialmente interessante da un punto di vista nutrizionale. 

Alcuni studi sono in corso per la valutazione nutrizionale dell’olio di lentisco e della frazione polifenolica per fornire una base scientifica all’uso tradizionale dell’olio di lentisco nel coadiuvare terapie farmacologiche.

L’uso dell’olio come alimento:

- come condimento in insalate crude e cotte

- aromatizzare carni e pesci arrosto e bolliti

- per friggere frittelle, pesce, patate e pane a cui conferisce un particolare sapore

- un cucchiaino prima dei pasti è in grado di contenere l’assorbimento dei grassi favorendo l’abbassamento del colesterolo nel sangue.

Come uso esterno:

- lenire traumi e dolori articolari e muscolari

- sulle scottature e pelle stressata da sole e vento

- su dermatiti eczemi etc..

- ridare luminosità e morbidezza a pelle invecchiata

- idratante della pelle e cicatrizzante

- come antibatterico e antimicotico.

  • Posted on February 2, 2012 by admin   To live like a Sardinian, try the following practices.
  • Eat a lean, plant-based diet accented with meat.
  • The classic Sardinian diet consists of whole-grain bread, beans, garden vegetables, fruits, and, in some parts of the island, mastic oil.
Fonte bluezones.com
  • Posted on February 2, 2012 by admin   To live like a Sardinian, try the following practices.
  • Eat a lean, plant-based diet accented with meat.
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Fonte bluezones.com

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